Alphonse Blanc
- Description
- Vinification
Une bouche enveloppante, de la matière et de la fraicheur ! Un vin sec et gourmand idéal pour accompagner un repas convivial.
Pour cette cuvée, la vendange manuelle se réalise à la fraîcheur de la nuit et commence par une sélection parcellaire minutieuse située au pied du Petit Luberon. Les grappes entières de Rolle sont cueillies avec soin, garantissant un faible rendement. Le pressurage direct permet de séparer délicatement les jus de presse et de goutte. Un débourbage statique à froid de 48 heures minimum s'ensuit, préparant chaque cépage à une fermentation séparée en barriques de vieux chêne de 400L, durant au moins trois semaines à basse température. L'élevage sur lie se poursuit en barriques pendant dix mois, ajoutant profondeur et complexité au vin.
Sulfites : Ce vin contient des sulfites en quantité très limitée inférieure à 30mg/L.
Mise en bouteille : Ce vin est produit et mis en bouteille au cœur du Luberon dans notre Domaine à Lauris.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
75 % Rolle · 13% Grenache blanc · 12% Clairette
Certifié Agriculture Biologique
AOP Luberon, Vallée du Rhône
Millésime : 2023 & 2022 (150cl)
14% Vol.
Livraison rapide en 72h via UPS
Un vin complexe alliant poire, pêche et miel, avec une belle tension minérale.
Notes de dégustation
Robe jaune pâle légèrement dorée.
Nez envoutant de poire et brioche.
L'attaque franche sur la poire et la pêche laisse place à la douceur du miel et le gras de l'élevage en fût.
La note finale est apportée par nos sols calcaires pour garder une belle tension, une belle expression de notre terroir !
Servir entre 12 et 14°C.
À déguster dès à présent ou à conserver en cave 4 à 6 ans.
Accords Mets & Vins
Ce vin complexe permet de multiples accords : naturellement il s'accordera parfaitement avec des viandes blanches en sauces mais il vous surprendra dans l'accompagnement de mets terre-mer tel que des seiches au chorizo.
Un vin médaillé d'Or !
Concours des Vins Elle à Table 2024
Médaille d'Or
Challenge Millésime BIO 2024
Médaille d'argent
FAQ
Est-ce que vos vins contiennent des sulfites ?
Nos vins contiennent des sulfites, qui sont naturellement présents dans le vin pour se prémunir de l’oxydation et permettent de garantir la bonne stabilité de nos vins. La quantité de sulfites présente dans nos vins est néanmoins très limitée, en restant inférieure à 30mg/L sur chacun de nos vins, quand le cadre légal autorise la présence de sulfites jusqu'à 200mg/L. Nos vins ne donnent donc pas mal à la tête pour les personnes sensibles à cette molécule.
Est-ce que vos vins sont bio ?
Oui, nous sommes très fiers de revendiquer notre certification en agriculture biologique depuis plus de 10 ans. La transition de nos vignes a été initiée par Frédérique Biousse et Guillaume Foucher à la suite de leur acquisition du Domaine de Fontenille en 2013 et s'est réalisée de manière douce car les anciennes générations de vignerons de Fontenille étaient déjà bienveillantes avec leurs terres.
Est-ce que vous produisez des vins sucrés ?
Nous ne produisons pas de vins moelleux ou liquoreux au Domaine de Fontenille. Les profils de vins sont plutôt secs et tendus, en accord avec l’expression de notre terroir calcaire et minéral.
Est-ce que vous produisez des vins de cépages ?
Nous avons choisi de privilégier l’histoire de l’appellation. Nous pensons que le respect de la tradition de la région résidant dans l’assemblage de plusieurs cépages est le chemin à perpétrer. Cela apporte de la complexité à nos vins pour le plus grand plaisir de vos papilles.
