Antoinette Sparkling Blanc Sans Alcool 0%
- Descripción
- Vinification
Antoinette, notre toute première cuvée de sparkling blanc sans alcool (vin effervescent sans alcool) signée Fontenille.
Bulles délicates, notes d’agrumes, poire et fleurs blanches, cette cuvée est élaborée à partir de Rolle, cépage emblématique de Provence reconnu pour sa fraîcheur et son élégance. Cette création capture l’essence du terroir avec une finesse irrésistible. Antoinette, pour toutes les occasions, sans modération. L’art de célébrer autrement !
Antoinette est élaborée avec le même soin et la même rigueur qu’un vin Fontenille classique : des vendanges à parfaite maturité, une vinification précise et un élevage sur lies fines ponctué de bâtonnages délicats. Ce n’est qu’après avoir révélé tout son potentiel aromatique que le vin est délicatement désalcoolisé, préservant ainsi son caractère authentique et sa fraîcheur.
Lors de la vinification, les raisins sont récoltés à maturité optimale grâce à des vendanges nocturnes, un choix stratégique pour préserver la fraîcheur et permettre un travail en chai à basse température. Dès leur arrivée au chai, les raisins font l’objet d’un tri rigoureux pour ne conserver que le meilleur. Un pressurage direct à basse température et sous azote, préservant ainsi toute la pureté du fruit. Les jus sont soigneusement débourbés à froid, avant d’entamer une fermentation en cuves inox sur lies fines, ponctuée des bâtonnage minutieux et réguliers.
La désalcoolisation est ensuite réalisée grâce à la technique d’osmose inverse, un procédé doux qui permet de conserver les qualités intrinsèques du vin. Avec un taux d’alcool final inférieur à 0,2 % vol, ce sparkling est ensuite conservé à basse température, avant d’être gazéifié naturellement grâce à un ajout maîtrisé de gaz carbonique. Aucun arôme ajouté, pour une authenticité préservée. Un subtil dosage en sucre naturel et en acidité équilibre la dégustation, offrant une harmonie parfaite en bouche.
Mise en bouteille : Ce vin est produit et mis en bouteille au cœur du Luberon dans notre Domaine à Lauris.
Caractéristiques
0.0% d'Alcool
Adapté aux femmes enceintes
Faible en calories
Sans sulfites
Sans conservateur
Sans sucre ajouté, 5,9g/ 100ml
100% Rolle
Millésime : 2024
0% Vol.
Adapté aux femmes enceintes
Livraison rapide en 72h via UPS
L’élégance des bulles, la liberté du sans alcool !
Notes de dégustation
Fleurs Blanches & Agrumes Frais
Entre tension vive et rondeur délicate, Antoinette déploie une aromatique pure et raffinée.
En bouche, les arômes d’agrumes vibrants s’entrelacent harmonieusement.
La finale s’achève sur une texture soyeuse et gourmande, avec une fraîcheur persistante qui invite à prolonger l’instant.
Accords Mets & Vins
Antoinette s’invite à chaque moment de plaisir, sans modération.
À l’apéritif, elle révèle toute sa fraîcheur.
À table, elle sublime des plats légers et acidulés à base de volaille ou de viandes blanches.
Côté sucré, elle s’accorde à merveille avec des desserts fruités et acidulés, comme une délicieuse tarte au citron meringuée.
Un effervescent d’exception pour célébrer la fraîcheur et l’élégance, en toute liberté.
FAQ
Est-ce que vos vins contiennent des sulfites ?
Nos vins contiennent des sulfites, qui sont naturellement présents dans le vin pour se prémunir de l’oxydation et permettent de garantir la bonne stabilité de nos vins. La quantité de sulfites présente dans nos vins est néanmoins très limitée, en restant inférieure à 30mg/L sur chacun de nos vins, quand le cadre légal autorise la présence de sulfites jusqu'à 200mg/L. Nos vins ne donnent donc pas mal à la tête pour les personnes sensibles à cette molécule.
Est-ce que vos vins sont bio ?
Oui, nous sommes très fiers de revendiquer notre certification en agriculture biologique depuis plus de 10 ans. La transition de nos vignes a été initiée par Frédérique Biousse et Guillaume Foucher à la suite de leur acquisition du Domaine de Fontenille en 2013 et s'est réalisée de manière douce car les anciennes générations de vignerons de Fontenille étaient déjà bienveillantes avec leurs terres.
Est-ce que vous produisez des vins sucrés ?
Nous ne produisons pas de vins moelleux ou liquoreux au Domaine de Fontenille. Les profils de vins sont plutôt secs et tendus, en accord avec l’expression de notre terroir calcaire et minéral.
Est-ce que vous produisez des vins de cépages ?
Nous avons choisi de privilégier l’histoire de l’appellation. Nous pensons que le respect de la tradition de la région résidant dans l’assemblage de plusieurs cépages est le chemin à perpétrer. Cela apporte de la complexité à nos vins pour le plus grand plaisir de vos papilles.
