Torre Vella Mestral Blanco
- Description
- Vinification
La première cuvée emblématique de notre finca Torre Vella, née à Minorque. Un blanc sec et précis, droit et lumineux, porté par la fraîcheur du vent et la pureté du cépage.
Élaboré exclusivement à partir de Macabeo, cépage historique de Minorque, ce vin exprime toute la personnalité des terroirs minorquins. Les vignes sont implantées sur des sols sablo-limoneux face à la Méditerranée, dans une parcelle particulièrement exposée aux brises marines, au célèbre mistral du sud. Cette situation privilégiée confère au cépage toute son identité et révèle une expression fidèle du terroir insulaire.
Récoltés sur les parcelles de Torre Vella, face à la Méditerranée, les raisins sont pressés délicatement dès leur arrivée au chai afin de préserver toute leur fraîcheur et l'expression naturelle du terroir minorquin. Un pressurage pneumatique doux est suivi d'un débourbage statique à froid avant une fermentation à basse température, permettant de révéler avec précision la pureté aromatique des cépages et l'identité singulière de Minorque.
Sulfites : Ce vin contient des sulfites en quantité très limitée inférieure à 30mg/L.
Mise en bouteille : Ce vin est produit et mis en bouteille au cœur de Minorque à Torre Vella.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
100 % Macabeo
Certifié Agriculture Biologique
IGP Illes Balears
Millésime : 2025
11,5% Vol.
Livraison express en option
Produit réservé aux personnes majeures conformément à la législation en vigueur.
Un cépage, un vent, une signature : la Cuvée emblématique de Torre Vella
Notes de dégustation
Un Nez net et élégant, marqué par des notes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanches.
Une Bouche droite et tendue, précise, avec une belle minéralité et une finale saline persistante.
Servir entre 8-10°
À déguster dès à présent
Accords Mets & Vins
La fraîcheur et la précision de cette cuvée accompagneront à merveille les trésors de la Méditerranée. Fruits de mer, coquillages et poissons grillés trouveront ici un partenaire naturel, sublimé par une belle expression saline.
Sa personnalité lumineuse s'accordera également avec une cuisine méditerranéenne simple et iodée, où les saveurs de la mer et les produits authentiques sont à l'honneur.
FAQ
Est-ce que vos vins contiennent des sulfites ?
Nos vins contiennent des sulfites, qui sont naturellement présents dans le vin pour se prémunir de l’oxydation et permettent de garantir la bonne stabilité de nos vins. La quantité de sulfites présente dans nos vins est néanmoins très limitée, en restant inférieure à 30mg/L sur chacun de nos vins, quand le cadre légal autorise la présence de sulfites jusqu'à 200mg/L. Nos vins ne donnent donc pas mal à la tête pour les personnes sensibles à cette molécule.
Est-ce que vos vins sont bio ?
Oui, nous sommes très fiers de revendiquer notre certification en agriculture biologique depuis plus de 10 ans. La transition de nos vignes a été initiée par Frédérique Biousse et Guillaume Foucher à la suite de leur acquisition du Domaine de Fontenille en 2013 et s'est réalisée de manière douce car les anciennes générations de vignerons de Fontenille étaient déjà bienveillantes avec leurs terres.
Est-ce que vous produisez des vins sucrés ?
Nous ne produisons pas de vins moelleux ou liquoreux au Domaine de Fontenille. Les profils de vins sont plutôt secs et tendus, en accord avec l’expression de notre terroir calcaire et minéral.
Est-ce que vous produisez des vins de cépages ?
Nous avons choisi de privilégier l’histoire de l’appellation. Nous pensons que le respect de la tradition de la région résidant dans l’assemblage de plusieurs cépages est le chemin à perpétrer. Cela apporte de la complexité à nos vins pour le plus grand plaisir de vos papilles.
