Fontenille Rouge
- Description
- Vinification
Un rouge au fruit mûr et juteux, enveloppant le palais avec élégance qui séduit par son caractère affirmé et son nez subtil. À partager entre amis !
Après une vendange réalisée à la fraîcheur du matin, le processus de vinification débute par un travail délicat par gravité, suivi d'une sélection minutieuse et tri du raisin sur table vibrante. Après égrappage préalable avant une fermentation à froid, chaque cépage est fermenté individuellement en cuve, avec une attention particulière portée au contrôle de la température. Une macération post-fermentation prolongée de plusieurs semaines enrichit le vin avant son écoulage et son pressurage, apportant une profondeur et une élégance supplémentaires à chaque gorgée.
Sulfites : Ce vin contient des sulfites en quantité très limitée inférieure à 30mg/L.
Mise en bouteille : Ce vin est produit et mis en bouteille au cœur du Luberon dans notre Domaine à Lauris.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
70% Grenache ⸱ 30% Syrah
Certifié Agriculture Biologique
AOP Luberon, Vallée du Rhône
Millésime : 2022
14,5% Vol.
Livraison rapide en 72h via UPS
Une harmonie parfaite entre gourmandise fruitée et fraîcheur vivifiante.
Notes de dégustation
Robe rouge rubis.
Nez subtil mêlant cerises noires compotées et les épices généreuses de la Syrah, issues de nos vignes les plus ensoleillées.
En bouche, une gourmandise délicate s'exprime avec rondeur et concentration, offrant une belle matière où les fruits noirs cèdent progressivement la place à une fraîcheur vivifiante et des nuances variées.
Servir entre 14-18°C.
À déguster dès à présent ou à conserver en cave 3 à 5 ans.
Accords Mets & Vins
À ce vin de caractère tout en contraste, il convient d’associer des plats élégants et audacieux : agneau de lait rôti au thym, canard rôti aux cèpes, daube de chevreuil au chocolat et aux petits fruits rouges…
Ne vous y trompez pas, si ce rouge de garde sait parfaitement se marier avec des viandes puissantes, il saura aussi accompagner harmonieusement des desserts délicats et plus particulièrement autour du chocolat : forêt noire ou fondant ou moelleux.
Un vin médaillé d'Or !
Concours des Vins Elle à Table 2022
Médaille d'or
FAQ
Est-ce que vos vins contiennent des sulfites ?
Nos vins contiennent des sulfites, qui sont naturellement présents dans le vin pour se prémunir de l’oxydation et permettent de garantir la bonne stabilité de nos vins. La quantité de sulfites présente dans nos vins est néanmoins très limitée, en restant inférieure à 30mg/L sur chacun de nos vins, quand le cadre légal autorise la présence de sulfites jusqu'à 200mg/L. Nos vins ne donnent donc pas mal à la tête pour les personnes sensibles à cette molécule.
Est-ce que vos vins sont bio ?
Oui, nous sommes très fiers de revendiquer notre certification en agriculture biologique depuis plus de 10 ans. La transition de nos vignes a été initiée par Frédérique Biousse et Guillaume Foucher à la suite de leur acquisition du Domaine de Fontenille en 2013 et s'est réalisée de manière douce car les anciennes générations de vignerons de Fontenille étaient déjà bienveillantes avec leurs terres.
Est-ce que vous produisez des vins sucrés ?
Nous ne produisons pas de vins moelleux ou liquoreux au Domaine de Fontenille. Les profils de vins sont plutôt secs et tendus, en accord avec l’expression de notre terroir calcaire et minéral.
Est-ce que vous produisez des vins de cépages ?
Nous avons choisi de privilégier l’histoire de l’appellation. Nous pensons que le respect de la tradition de la région résidant dans l’assemblage de plusieurs cépages est le chemin à perpétrer. Cela apporte de la complexité à nos vins pour le plus grand plaisir de vos papilles.
