Alphonse Rouge
- Description
- Vinification
Un nez d’une profondeur incroyable, une cuvée toute en élégance.
Pour cette cuvée, la vendange, qui est effectuée manuellement à la fraîcheur matinale marque le début d'un processus méticuleux. Les parcelles exclusives, soigneusement sélectionnées pour ce vin, affichent un rendement de 30 hl/ha. Le travail par gravité et le tri minutieux sur table vibrante précèdent l'égrappage partiel, avant une pré-fermentation à froid. Chaque cépage fermente séparément, en cuve béton et en foudre, sous contrôle de température. Après plusieurs semaines de macération post-fermentaire, les vins sont écoulés et pressurés. La fermentation malolactique, permettant d'adoucir le vin en réduisant son acidité et apportant des arômes et une texture plus ronds et plus crémeux. se déroule ensuite en barriques de 225L, suivie d'une maturation raffinée de 18 à 22 mois.
Sulfites : Ce vin contient des sulfites en quantité très limitée inférieure à 30mg/L.
Mise en bouteille : Ce vin est produit et mis en bouteille au cœur du Luberon dans notre Domaine à Lauris.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
70% Syrah · 30% Grenache
Certifié Agriculture Biologique
AOP Luberon, Vallée du Rhône
Millésime : 2022 & 2021 (150cl)
14,5% Vol.
Livraison rapide en 72h via UPS
Des arômes intenses de cerise et de cassis, évoluant vers des nuances confiturées et kirschées
Notes de dégustation
Robe rouge intense.
La Syrah nous transporte avec ses arômes poivrés. La cerise noir et les jeune baies de cassis participent au voyage . La cerise reste présente dès l'attaque, l'évolution sur les notes kirschées et confiturées nous indique le potentiel de ce vin.
L'élégance est ici mise à l'honneur. Belle promesse de longévité.
Accords Mets & Vins
Ce vin est à découvrir autour de repas gourmands et généreux. Daube de sanglier, agneau rôti au thym...
Il est recommandé de l'ouvrir avant la dégustation ou de le carafer soigneusement lorsqu'il est jeune.
Un vin médaillé d'Argent et reconnu par les experts !
Concours du Guide Decanter 2023
92/100
Concours Général Agricole de Paris 2024
Médaille d'argent
FAQ
Est-ce que vos vins contiennent des sulfites ?
Nos vins contiennent des sulfites, qui sont naturellement présents dans le vin pour se prémunir de l’oxydation et permettent de garantir la bonne stabilité de nos vins. La quantité de sulfites présente dans nos vins est néanmoins très limitée, en restant inférieure à 30mg/L sur chacun de nos vins, quand le cadre légal autorise la présence de sulfites jusqu'à 200mg/L. Nos vins ne donnent donc pas mal à la tête pour les personnes sensibles à cette molécule.
Est-ce que vos vins sont bio ?
Oui, nous sommes très fiers de revendiquer notre certification en agriculture biologique depuis plus de 10 ans. La transition de nos vignes a été initiée par Frédérique Biousse et Guillaume Foucher à la suite de leur acquisition du Domaine de Fontenille en 2013 et s'est réalisée de manière douce car les anciennes générations de vignerons de Fontenille étaient déjà bienveillantes avec leurs terres.
Est-ce que vous produisez des vins sucrés ?
Nous ne produisons pas de vins moelleux ou liquoreux au Domaine de Fontenille. Les profils de vins sont plutôt secs et tendus, en accord avec l’expression de notre terroir calcaire et minéral.
Est-ce que vous produisez des vins de cépages ?
Nous avons choisi de privilégier l’histoire de l’appellation. Nous pensons que le respect de la tradition de la région résidant dans l’assemblage de plusieurs cépages est le chemin à perpétrer. Cela apporte de la complexité à nos vins pour le plus grand plaisir de vos papilles.
