Les Impatients Rosé
- Description
- Vinification
Un rosé pétillant de table Extra Brut alliant rondeur, fraicheur et gourmandise !
La vendange est réalisée tôt le matin afin de préserver la fraîcheur des jus sur des parcelles situées au pied du Luberon, caractérisées par des sols calcaires et sablonneux. Le raison récolté est légèrement sous-mûr pour conserver sa fraîcheur naturelle et son acidité vive. Une seconde fermentation en cuve close permet l'élaboration de bulles fines et délicates. Le dosage final est inférieur à 5g/L de sucre, conférant à ce vin pétillant une classification Extra Brut.
Sulfites : Ce vin contient des sulfites en quantité très limitée inférieure à 30mg/L.
Mise en bouteille : Ce vin est produit et mis en bouteille au cœur du Luberon dans notre Domaine à Lauris.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
60% Grenache · 40% Cinsault
Certifié Agriculture Biologique
AOP Luberon, Vallée du Rhône
Millésime : 2023
12% Vol.
Livraison rapide en 72h via UPS
Un vrai équilibre entre la Vallée du Rhône et la Provence.
Notes de dégustation
Bulle fine, légère et fraîche. Les fruits à baies acidulés sont prédominants sur cette cuvée. La fraise des bois, la garrigue et le fenouil vous invitent en Provence. Laissez-vous porter par sa gourmandise.
Un nez végétal et floral sur un champ de petits fruits et de petites baies rouges, acidulées, reflet du printemps, de la fraicheur et du soleil !
Une bouche vineuse qui nous propose un coulis des petites baies rouges soulevées au nez. Beaucoup de rondeur, de structure et de générosité pour ce rosé pétillant de table.
Servir à 8°C.
À déguster dès à présent ou à conserver 4 ans maximum.
Accords Mets & Vins
Bulle conviviale.
Profitez de son goût rafraîchissant et acidulé pour marier ce pétillant à vos apéritifs entre amis sur des saveurs aussi bien salées que sucrées : jambon ibérique, sablés au thym, gravlax de saumon, rillettes de thon, taboulé libanais, tartelette fraise-basilic.
Les associations avec une cuisine du monde de l'Orient à l'Asie sera aussi surprenante.
FAQ
Est-ce que vos vins contiennent des sulfites ?
Nos vins contiennent des sulfites, qui sont naturellement présents dans le vin pour se prémunir de l’oxydation et permettent de garantir la bonne stabilité de nos vins. La quantité de sulfites présente dans nos vins est néanmoins très limitée, en restant inférieure à 30mg/L sur chacun de nos vins, quand le cadre légal autorise la présence de sulfites jusqu'à 200mg/L. Nos vins ne donnent donc pas mal à la tête pour les personnes sensibles à cette molécule.
Est-ce que vos vins sont bio ?
Oui, nous sommes très fiers de revendiquer notre certification en agriculture biologique depuis plus de 10 ans. La transition de nos vignes a été initiée par Frédérique Biousse et Guillaume Foucher à la suite de leur acquisition du Domaine de Fontenille en 2013 et s'est réalisée de manière douce car les anciennes générations de vignerons de Fontenille étaient déjà bienveillantes avec leurs terres.
Est-ce que vous produisez des vins sucrés ?
Nous ne produisons pas de vins moelleux ou liquoreux au Domaine de Fontenille. Les profils de vins sont plutôt secs et tendus, en accord avec l’expression de notre terroir calcaire et minéral.
Est-ce que vous produisez des vins de cépages ?
Nous avons choisi de privilégier l’histoire de l’appellation. Nous pensons que le respect de la tradition de la région résidant dans l’assemblage de plusieurs cépages est le chemin à perpétrer. Cela apporte de la complexité à nos vins pour le plus grand plaisir de vos papilles.
