Primard 2018
- Description
- Vinification
Pour sa première édition, cette cuvée Primard issue de la parcelle Le Champ des Lunes située à Cucuron dévoile des notes animales et solaires caractéristiques du millésime 2018, incarnant un vin résolument ensoleillé. L'expression du terroir du Luberon à son paroxysme.
La vendange manuelle, effectuée à la fraîcheur du matin sur la parcelle Le Champ des Lunes, est suivie d'une sélection rigoureuse des baies, avec un rendement limité à 20 hl/ha. Le processus de vinification débute par un travail par gravité et un tri minutieux des grappes de cette parcelle, suivi d'une nouvelle sélection sur table vibrante pour assurer la qualité optimale des raisins. Un égrappage partiel précède la pré-fermentation sous gaz carbonique à froid, tandis que la fermentation a lieu en foudre thermorégulée. Une macération post-fermentation prolongée permet une extraction maximale avant l'écoulage et le pressurage. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique en foudre, suivi d'un élevage de 36 mois, aboutissant à un vin d'une complexité et d'une élégance exceptionnelles.
Sulfites : Ce vin contient des sulfites en quantité très limitée inférieure à 30mg/L.
Mise en bouteille : Ce vin est produit et mis en bouteille au cœur du Luberon dans notre Domaine à Lauris.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
100% Syrah
Certifié Agriculture Biologique
AOP Luberon, Vallée du Rhône
Millésime : 2018
14% Vol.
Livraison rapide en 72h via UPS
Un vin d'excellence, combinant élégance, complexité et potentiel de garde.
Notes de dégustation
Robe rouge grenat.
Le nez vous transporte dans les monts du Luberon. La garrigue, la violette et les fruits noirs vous invitent en balade.
La bouche est soyeuse et généreuse. Les tanins sont fin et polissés, fruits du travail fait en foudre.
La note finale sur des fruits noires confiturés et de l'acidité révèlent un potentiel de garde de plus de 10 ans, son évolution vers des notes kirschées et confiturées, un synonyme d'excellence.
Servir à 17°C.
À carafer dans sa jeunesse, à conserver en cave plus de 10 ans.
Accords Mets & Vins
La puissance et l'amplitude de la Cuvée Primard accompagnera parfaitement les viandes grillées ou en sauce. La Syrah s'accorde aussi parfaitement aux desserts à base de chocolat et de fruits rouges compotés. Pièce de bœuf maturé, sauce au vin, agneau pascal, veau aux olives… Faites vous plaisir.
N'oubliez pas de le décanter avant de le déguster, ou de bien le carafer lorsqu'il est jeune !
Un vin médaillé d'Argent !
Challenge Millésime BIO 2024
Médaille d'argent
FAQ
Est-ce que vos vins contiennent des sulfites ?
Nos vins contiennent des sulfites, qui sont naturellement présents dans le vin pour se prémunir de l’oxydation et permettent de garantir la bonne stabilité de nos vins. La quantité de sulfites présente dans nos vins est néanmoins très limitée, en restant inférieure à 30mg/L sur chacun de nos vins, quand le cadre légal autorise la présence de sulfites jusqu'à 200mg/L. Nos vins ne donnent donc pas mal à la tête pour les personnes sensibles à cette molécule.
Est-ce que vos vins sont bio ?
Oui, nous sommes très fiers de revendiquer notre certification en agriculture biologique depuis plus de 10 ans. La transition de nos vignes a été initiée par Frédérique Biousse et Guillaume Foucher à la suite de leur acquisition du Domaine de Fontenille en 2013 et s'est réalisée de manière douce car les anciennes générations de vignerons de Fontenille étaient déjà bienveillantes avec leurs terres.
Est-ce que vous produisez des vins sucrés ?
Nous ne produisons pas de vins moelleux ou liquoreux au Domaine de Fontenille. Les profils de vins sont plutôt secs et tendus, en accord avec l’expression de notre terroir calcaire et minéral.
Est-ce que vous produisez des vins de cépages ?
Nous avons choisi de privilégier l’histoire de l’appellation. Nous pensons que le respect de la tradition de la région résidant dans l’assemblage de plusieurs cépages est le chemin à perpétrer. Cela apporte de la complexité à nos vins pour le plus grand plaisir de vos papilles.
